AÇORDA DE GALINHA COM GRÃO
Ingredientes:
1/2 Galinha do campo
250g Grão
400g Pão alentejano
1 Cebola
1 Cenoura
1 Linguiça caseira
4 colheres de sopa de Azeite
2 Dentes de alho
1 molho de Coentros
Sal q.b
1 Ovo
Hortelã q.b
Preparação:
1. Cozer a galinha do campo com a linguiça, a cenoura, a cebola e o sal.
2. Numa panela à parte cozer o Grão com sal.
3. Numa terrina juntar os coentros, os dentes de alho e sal. Com um pilao pisar até formar uma
pasta. Juntar o azeite e o ovo batido.
4. Juntar ao preparado anterior, a água a ferver da cozedura da galinha. O misturar tudo.
Junta-se o Grão cozido e o pão às fatias.
5. Servir num prato fundo com a galinha partida aos bocados, a linguiça e o ramo de hortelã.