Tamboril salteado com espargos, abóbora assada com aromas de laranja

 

Ingredientes

250g de tamboril limpo cortado em cubos

1 colher de chá de funcho fresco

1 limão

2 dentes de alho

100g de cebola

50g de aipo

200g de espargos

300g de abóbora assada

Raspa de uma laranja

1 colher de sobremesa de azeite

150g de cuscuz cozidos

 

Preparação

1º Tempere com funcho, limão, pimenta, alho picado o tamboril

2º Leve ao lume o azeite, coloque a cebola em meias luas, os talos de aipo em meias luas e salteie os espargos.

3º Acrescente o tamboril temperado e deixe cozinhar cerca de quatro minutos para que não seque.

4º Coloque no fundo do prato a abóbora assada, regue com o molho do estufado a raspa de laranja, os espargos e o tamboril. Sirva com os cuscuz.