Tamboril salteado com espargos, abóbora assada com aromas de laranja
Ingredientes
250g de tamboril limpo cortado em cubos
1 colher de chá de funcho fresco
1 limão
2 dentes de alho
100g de cebola
50g de aipo
200g de espargos
300g de abóbora assada
Raspa de uma laranja
1 colher de sobremesa de azeite
150g de cuscuz cozidos
Preparação
1º Tempere com funcho, limão, pimenta, alho picado o tamboril
2º Leve ao lume o azeite, coloque a cebola em meias luas, os talos de aipo em meias luas e salteie os espargos.
3º Acrescente o tamboril temperado e deixe cozinhar cerca de quatro minutos para que não seque.
4º Coloque no fundo do prato a abóbora assada, regue com o molho do estufado a raspa de laranja, os espargos e o tamboril. Sirva com os cuscuz.
