Salada de toranja com camarão e amêndoa crocante – Cristina Ferreira

Ingredientes  

• 2 toranjas
• 1 laranja
• 250 g de miolo de camarão cozido
• 1 maçã
• Sumo de 1/2 limão
• Mistura de folhas verdes
• Azeite q.b.
• Vinagre q.b.
• Sal e pimenta-preta q.b.
• Amêndoa laminada

Preparação

1. Retirar os gomos às toranjas e à laranja, de modo que fiquem limpos de pele.
2. Cortar a maçã em fatias. Regar com sumo de limão.
3. Numa taça misturar as folhas verdes, o miolo de camarão, os gomos (supremos) de laranja e toranja, e a maça.
4. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre. Mexer.
5. Polvilhar com a amêndoa laminada e servir.