No programa de dia 3 de Janeiro de 2020 recebemos Cristina Manso Preto que ensinou a fazer pastéis estaladiços de frutos secos.
Para confecionar esta receita necessita de:
Pastéis estaladiços de frutos secos
Ingredientes
Açúcar – 1 colher de sopa
Canela em pó – 1 colher de café
Água – 25 ml
Uvas passas, tâmaras, alperces, figos, ameixas (a gosto) – 150 g
Miolo de amêndoa, noz ou avelã (a gosto) – 50 g
Mel – 1 colher de sobremesa
Licor de Laranja – 25 ml
Massa folhada rectangular – 1 rolo
Gema de ovo (para pincelar) – 1
Açúcar em pó (para polvilhar) – q.b.
Canela em pó (para polvilhar) – q.b.
Preparação
Coloque o açúcar num tacho, junte-lhe a canela e a água e misture. Leve ao lume até começar a ferver. Retire do lume, deixe arrefecer na totalidade e reserve.
Corte grosseiramente os frutos secos e coloque-os numa taça. Acrescente o mel, o licor de laranja e o xarope de canela reservado. Misture bem e deixe a absorver os aromas por pelo menos uma hora, mexendo de vez em quando.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Abra a massa folhada sobre a mesa de trabalho e corte o retângulo de massa horizontalmente em três partes e em quarto partes na vertical – obterá 12 quadrados.
Coloque uma porção de recheio de frutos secos no centro de cada quadrado e feche em trouxinha, unindo pelos quatro cantos.
Coloque os pastéis num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-os com a gema de ovo batida.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até os pastéis se apresentarem douradinhos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar e canela em pó.
Sirva mornos ou frios.
Veja ou reveja o momento no vídeo em baixo: