Naco do lombo, favas e vinho do Porto
Ingredientes
200gr lombo bovino
4 dentes de alho amassados
1 fio de azeite
Sal, pimenta vermelha e tomilho qb
4 folhas de louro
150ml vinho do porto
1 cenoura em rodelas de 2cm cozidas
200gr de favas cozidas
1 colher de sopa de manteiga
Preparação
Numa frigideira, bem quente, com um fio de azeite, selar a carne de ambos os lados cerca de 1mn, temperar e juntar os alhos. Virar a carne e deixar cozinhar em fogo mais baixo cerca de 2 minutos de cada lado. Na mesma frigideira marcar as cenouras pré-cozidas de ambos os lados. Retire a carne e as cenouras e acrescente o vinho do Porto, mexa e verifique o tempero. Adicione as favas e deixe reduzir um pouco.
Nota: Acompanhe com arroz branco ou com um puré.