Ingredientes (2 pessoas)
300gr lombo de vitela
200gr massa folhada
300gr cerejas de Alfândega da Fé
100gr couve galega cegada
60gr salpicão
100ml vinho branco
1 gema
q.b. mel
q.b. azeite
q.b. sal
Preparação
Temperar o lombo de vitela com sal e corar em azeite.
Saltear o salpicão aos cubos, juntar a couve e deixar cozinhar.
Tender a massa folhada, colocar o lombo e a couve em volta. Tapar com a massa folhada, pincelar com gema de ovo e levar ao forno.
Na frigideira onde foi corado o lombo, refrescar com o vinho branco, adicionar as cerejas e a polpa das mesmas, deixar reduzir. Finalizar o molho com mel a gosto.
Colocar a carne fatiada no centro do prato e o molho da cereja em volta.