ERVILHAS DE QUEBRAR COM OVOS ESCALFADOS
INGREDIENTES
200g de ervilhas de quebrar
2 ovos
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de azeite
Vinagre de vinho branco
Para acompanhar esmagado de batata e tomate
300g batatas médias
100g tomate médio
1 dente de alho
Coentros frescos picados
PREPARAÇÃO
1º – escalfe os ovos em água e vinagre
2º – leve ao lume o azeite , o dente de alho esmagado , a cebola em meias luas finas , deixe alourar, acrescente as ervilhas de quebrar, salteie de forma que fiquem crocantes, tempere de sal e pimenta preta.
3º – acompanhe um esmagado de batata : leve ao lume o azeite com o alo esmagado , junte o tomate em cubos deixe fritar um pouco, acrescente a batata cozida e esmague com um garfo…