Ingredientes
1 cebola
1 alho
10 quiabos
1 beringela
1 courgette
150g de espinafres
2 tomates
200g de perca ou corvina
Sal q.b
Jidungo
Óleo de palma
Preparação
Refogue numa panela uma cebola, um dente de alho, dois tomates e óleo palma. Depois de refogado, triturar e colocar a beringela, courgette. Tape e deixe cozinhar.
Enquanto isso, prepare o funge: dilua parte dos 250g e farinha de milho em água fria e de seguida coloque numa panela. Deixe cozer sem parar de bater e sirva ainda quente.
Ao refogado junte 200g de perca ou corvina e 150g de espinafres.
Tape para que os espinafres murchem.
Depois adicione 10 quiabos, 1 jidungo, envolva delicadamente e cozinhe uns 5 minutos.
Sirva bem quente acompanhado pelo funge.