Ingredientes (para 4 pessoas)
1 robalo (± 2kg)
400gr de camarão
2 cebolas
2 tomates maduros
1 pimento verde
4 dentes de alho
2 folha de louro
1 ramo de coentros
1 ramo de hortelã
1 malagueta
Q.b. azeite
Q.b. sal
Preparação
Após o robalo escamado, cortar o mesmo em filetes.
Fazer o caldo de peixe com água, cebola, louro, a cabeça e as espinhas do robalo.
Num tacho começar por colocar azeite e a cebola às rodelas, deixar cozinhar durante alguns minutos. Adicionar o tomate, o pimento e o alho às rodelas.
Acrescentar um pouco de caldo de peixe, a folha de louro, a malagueta, os coentros e a hortelã. Temperar com sal a gosto.
Dispor o robalo e o camarão previamente descascado no preparado e deixar cozinhar.
NOTA: Esta caldeirada pode ser servida com batata cozida às rodelas ou mesmo com umas fatias de pão torrado e untado com azeite.