Batatas recheadas com favas e cavala de conserva
Ingredientes
2 batatas médias cozidas com a pele (com 80g cada)
1 colher de sobremesa de azeite
100g de cebola
1 dente de alho
300g de favas
200g de cavala em conserva
200 g de tomate maduro
1 colher de sobremesa de coentros picados
Pimenta moída
Preparação
1º Pele as batatas e com uma colher faça uma concavidade
2º Leve ao lume o azeite com o alho picado, a cebola picada, o tomate em cubos, junte as favas, e deixe cozinhar.
3º Tempere de pimentas e coentros picados e recheie as batatas com as favas.
4º No fundo coloque o restantes estufado com as cavalas em conserva lascadas e por cima a batata recheada, decore com folhas de coentros e sirva.