BACALHAU DO ABADE DE PRISCOS – RECEITA DA CHEF PAULA PELITEIRO
Ingredientes:
500gr bacalhau cozido limpo
500gr de batatas cozidas e desfeitas
500gr leite
2 colheres sopa farinha trigo
1 Cebola picada
3 dentes de alho picados
100ml Azeite
2 folhas de louro
Sal e Pimenta preta qb
1 ovo batido
1 limão (para servir junto)
Preparação:
Num tacho refogar a cebola, alho e louro com o azeite, deixar dourar e juntar o bacalhau desfiado, temperar e deixar apurar por cerca de 3mn.
Ao lado, fazer um creme com o leite e farinha e temperar com sal.
Num pirex de barro, fazer camadas com a mistura do bacalhau e com o creme.
Terminar com o creme, barrar com ovo batido e levar ao forno para dourar.
Servir quente com meio limão para temperar, na hora, com umas gotas de sumo.