ARROZ DE CARQUEJA À PASTRO
Ingredientes (para 4/6 pessoas):
1 kg de entrecosto de porco
1 pitada de sal
1 pitada de colorau
1 pitada de pimenta
2 dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho
Chá de carqueja
Água da Serra da Estrela
500 gr de arroz
2 dl de vinho tinto
Preparação:
Corte o entrecosto em pedaços pequenos. Coloque no tacho.
Pique e misture a cebola, assim como o alho. Junte pimenta, colorau a gosto.
Deixe refogar. De seguida, junte o vinho tinto e deixe cozer, juntamente com o chá de carqueja. Quando levantar fervura junte o arroz durante 13 minutos.
Sirva no prato com um raminho de carqueja e uma fatia de pão de centeio.