RECEITA: AÇORDA DE BACALHAU COM TOMATE E OVO
INGREDIENTES
200g de bacalhau escalfado
300g de pão regional seco
150g de tomate fresco
100g de cebola picada
1 dente de alho
2 colheres de sobremesa de azeite virgem
2 ovos
Pimenta preta moída
Água da cozedura do bacalhau
PREPARAÇÃO
1º leve ao lume o azeite com o alho e a cebola, junte o tomate em cubos e deixe refogar
2º demolhe bem o pão em água fria, escorra-o bem, aperte-o, e junte ao refogado.
3º envolva bem, junte aos poucos a água da cozedura do bacalhau, deixe cozinhar por quinze minutos, mexendo sempre, adicione a pimenta.
4º finalmente envolva as lascas de bacalhau, e por fim os ovos
5º retire do lume junte os coentros e sirva bem quente
