PÃO RÁPIDO DE PASSAS E NOZES
Ingredientes
220 g de farinha de trigo
180 g de farinha de centeio
100 g de miolo de noz moído
½ colher de café de canela em pó
1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal fino
80 g de miolo de noz (picado)
60 g de uvas passas
4 iogurtes naturais
Farinha para polvilhar q.b.
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Misture numa taça as farinhas, as nozes moídas, a canela, o bicarbonato de sódio, o sal, as nozes picadas e as passas. Faça um buraco ao centro e junte o iogurte natural.
Com a ajuda das mãos, misture.
rapidamente os ingredientes e coloque a massa na superfície de trabalho enfarinhada. Amasse-a com as mãos bem enfarinhadas e vá adicionando mais farinha na mesa até a massa deixar de colar às mãos (ou um pouco de água/leite, se se apresentar muito seca).
Faça uma bola com a massa e, com a ajuda de uma faca, faça um corte em cruz. Coloque o pão num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco sobre uma grade. Sirva quentinho e acabado de fazer ou à temperatura ambiente.
