Ingredientes (para 2 pessoas)
- 2 alheiras
- 4 ovos
- 1 cebola
- 30ml leite
- 2 dentes de alho
- 60gr queijo de S. Jorge (24 meses)
- 30gr barriga de porco curada e fumada
- 1 ramo de salsa
- 40 gr azeitonas
- Q.b. batata palha
- Q.b. azeite
- Q.b. sal
Preparação
- Começar por fazer um refogado com azeite, cebola picada e alho picado.
- Juntar a barriga de porco aos cubos.
- A seguir adicionar os ovos batidos com o leite e temperados com sal.
- Mexer sempre até começarem a cozinhar os ovos, em lume brando, de forma que os ovos fiquem cremosos.
- Retirar a tripa às alheiras, cortar em pequenos pedaços e envolver os ovos.
- Adicionar a salsa picada.
- Por fim adicionar a batata palha no centro e as lascas de queijo de S. Jorge e as azeitonas em volta.