Ingredientes
- 500g de cuscos de origem transmontana – molho de espigos / hortos
- 1 salpicão grande
- 1 cebola
- Azeite e sal q.b.
- 1 tomate médio
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- Água: cerca do dobro do volume dos cuscos, mais um pouco se for necessário.
Preparação
- Numa panela, refogue a cebola picada em azeite
- Junte o salpicão e tomate aos cubos
- Junte o vinho e deixe refogar até evaporar álcool
- Adicione os cuscos e mexa, aos poucos vá adicionando a água, mexendo sempre
- Deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando
- Tempere com sal
- Quase no final da cozedura, acrescente os hortos/espigos para ficarem “al dente”
- Retifique temperos e sirva de imediato.