Ingredientes
600gr frango
1 curgete
1 beringela
1 pimento verde
1 cenoura
2 tomates
150gr cebola
4 dentes de alho
50gr polpa de tomate
10gr gengibre
4 cravinhos
1 malagueta
1 lima
1 pau de canela
Q.b. coentros
Q.b. caril
Q.b. oleo
Q.b. sal
Preparação
Cortar o frango em pequenos pedaços.
Numa panela, colocar o frango a cozer em água e sal.
Num tacho com óleo alourar a cebola picada e o alho picado.
Juntar as especiarias e a malagueta picada. Em seguida a polpa de tomate.
Adicionar o pimento em tiras e o tomate, a beringela e a curgete cortados em camponesa.
Acrescentar o frango e envolver bem no preparado.
Juntar o caldo onde cozeu o frango, deixar cozinhar. Temperar a gosto com sal e umas gotas de lima.
Servir com arroz basmati à parte.