SALADA DE ATUM, MELANCIA E MANJERICÃO
Ingredientes:
200 g de tomate-cereja (cortado ao meio)
1 pepino (descascado e cortado em cubos)
2 fatias de melancia (descascadas, sem sementes e cortadas em cubos)
3 latas de atum em azeite (escorrido e cortado em pedaços)
1 abacate (descascado e cortado em cubos)
4 hastes de manjericão fresco (só as folhas)
Q.b. de azeitonas (descaroçadas e cortadas em pedaços)
Q.b. de azeite
Q.b. de sumo de limão
Q.b. de flor de Sal
Q.b. de pimenta
4 fatias de pão caseiro
1 dente de alho (descascado e cortado ao meio)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Misture numa taça os tomates-cereja, o pepino, a melancia, o atum, o abacate, as azeitonas, o atum e as folhas de manjericão.
Tempere com um fio de azeite, sumo de limão, flor de sal e pimenta. Reserve no frigorífico.
Coloque as fatias de pão num tabuleiro e leve ao forno até se apresentarem douradinhas – tenha o cuidado de as virar para que torrem dos dois lados.
Retire do forno, passe o dente de alho, com a parte cortada virada para baixo, pelas fatias de pão torrado e regue com um fiozinho de azeite.
Sirva a acompanhar a salada. E bom apetite!