COPINHOS DE FRUTAS
Ingredientes:
Para o mel de tâmaras:
10 tâmaras (sem caroço)
1 chávena e ¾ de água
1 colher de sopa de sumo de limão
Para os copinhos de frutas:
Q.b. de amêndoas em lâminas
Q.b. de de nozes picadas
Q.b. de tâmaras picadas
Q.b. de alperces picados
500 g de Iogurte natural (não açúcarado)
Q.b. de mel de tâmaras
Q.b. de fruta fresca à escolha (pêssegos, figos, nectarinas, frutos vermelhos, etc…)
Q.b. de hortelã fresca
Preparação:
Para o mel de tâmaras:
Coloque as tâmaras num copo e cubra-as com água. Deixe-as de molho por cerca de 4 horas.
Escorra as tâmaras e coloque-as no liquidificador. Junte o sumo de limão, um pouco da água em que as tâmaras demolharam e pressione por alguns minutos, até obter uma pasta homogénea (semelhante ao mel). Se necessário, junte um pouco mais da água em que demolhou as tâmaras.
Coloque num frasco de vidro e conserve no frigorífico por, no máximo, três semanas.
Para os copinhos de frutas:
Misture os frutos secos a gosto e reserve.
Misture o iogurte natural com o mel de tâmaras e reserve.
Num copo coloque camadas alternadas de frutos secos picados, iogurte e frutas frescas (corte as que forem maiores em pedaços mais pequenos). Finalize com as frutas frescas e decore com uma folhinha de hortelã.
Guarde no frigorífico e sirva bem fresco.