Bolo Típico de Oleiros
Ingredientes:
2compotas de medronho;
1 massa folhada;
30 gr. de amêndoa laminada;
300 gr. de açúcar;
50 gr. margarina tipo Becel;
100 gr. de farinha s/ fermento;
1 pau de canela;
Q.B. casca de limão
50 ml de vinho tipo Callum
10 medronhos
Confeção:
1. Fazer o ponto de pérola com 100gr. de açúcar. Misturar a compota de medronho com a amêndoa e o ponto efectuado.
2. Num sauté colocar o vinho, medronho, pau de canela, a casca do limão e 30gr. de açúcar. Misturar tudo muito bem até formar uma massa espessa e deixar repousar.
3. Misturar farinha, açúcar e a manteiga e amassar muito bem até ficar granulado.
4. Cortar a massa folhada e colocar em formas pequenas já untadas com manteiga e com farinha.
5. Colocar o primeiro preparado em cada forma, de seguida cobrir com o granulado e levar ao forno a 180º durante 10 a 15 minutos.
6. Deixar arrefecer e acrescentar a redução de vinho com medronho e finalizar com um medronho fresco por cima.