BOLO DE LARANJA COM CASCA
Ingredientes:
Para o bolo:
1 chávena de Farinha de trigo + Q.b. de farinha para polvilhar a forma
1 chávena de Amêndoas moídas
1 chávena e meia de Açúcar
½ chávena de Óleo
2 laranjas pequenas (bem lavadas, com a casca e cortadas em pedaços)
4 Ovos
1 colher de sopa de Fermento em pó
Q.b. de Manteiga para untar a forma
Para a calda:
Laranjas – 2 (apenas o sumo)
Açúcar – 6 colheres de sopa
Preparação:
Para o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Misture numa taça a farinha e as amêndoas moídas. Reserve.
Bata no liquidificador (ou use uma taça e a varinha mágica) o açúcar, o óleo, os ovos e as laranjas cortadas.
Misture este batido, aos poucos, à mistura de farinha e amêndoas reservada. Acrescente o fermento, misture e verta para uma forma redonda com buraco, previamente untada e enfarinhada.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Para a calda:
Coloque o açúcar e o sumo das laranjas num tacho e mexa. Leve ao lume até levantar fervura e deixe ferver mais quatro minutos.
Cubra o bolo com esta calda, assim que o desenformar, picando-o com a ajuda de um palito comprido. Sirva morno ou frio.
