Ingredientes
- 4 curgetes.
- 1 colher de sopa de orégãos e alecrim seco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 150 g de couscous hidratados
- 100g de lentilhas cozidas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sobremesa de caril em pasta
- 100g de cenoura ralada
- 100g de ervilhas cozidas
- 1 colher de sopa de aipo picado
- Pimenta preta
Preparação
- Corte a meio as curgetes e retire a polpa central com uma colher
- Coloque-as num pirex untado com azeite
- Tempere-as com a pimenta, orégãos, alecrim e regue com azeite
- Leve-as ao forno por 20 m a 180°c
- Leve ao lume o azeite, os alhos, a cebola até ficarem dourados
- Acrescente o caril, envolva os couscous, as lentilhas, as ervilhas e a cenoura, deixe cozinhar por quatro minutos e envolva o aipo. Retire e reserve
- Recheie as abobrinhas com o refogado e leve de novo ao forno por mais 20 minutos.
