PUDIM DE CITRINOS COM PISTÁCIOS
Ingredientes:
Para a calda:
2 chávena de chá de açúcar
Meia chávena de chá de água quente
Meia chávena de chá de sumo de laranja
Para o pudim:
395 g de leite condensado
790 ml leite
3 ovos
4 laranjas (apenas raspa)
100 gr de pistachio
2 toranjas
Preparação:
Com as laranjas, retirar raspas e a seguir o sumo da mesma. Reservar.
Num tacho derreter o açúcar até ficar dourado.
Juntar a água quente e o sumo de laranja e mexar bem. Juntar na panela onde derreteu o açúcar.
Deixe ferver de forma a esta calda engrossar.
Em seguida forrar a forma com a calda.
Num recipiente juntar os ovos, o leite, o leite condensado e as raspas da laranja , bater bem. Adicionar o preparado na forma.
Tapar a forma e levar ao forno em banho-maria a 180°C, ± 1h30.
Reservar o pudim no frio.
Desenformar, a seguir polvilhar com os pistácios picados, a raspa de toranja e por fim uns gomos de toranja.
