Ingredientes Bacalhau
4 lombos de bacalhau sem espinhas (120g cada)
5 dl de azeite Porca de Murça DOP
2 folhas de loureiro
4 dentes de alho esmagado
1 haste de alecrim
10 grãos de pimenta preta
Preparação
1º Coloque o bacalhau num tacho com todos os ingredientes, regue com azeite e leve ao lume durante 25 minutos em lume médio, sem ferver.
2º Retire do lume e reserve.
Ingredientes migas de broa de milho e brócolos
4 colheres de sopa de azeite Porca de Murça DOP
4 dentes de alho
400g de brócolos cozidos
200g de broa de milho esfarelada
1 colher de chá de colorau fumado
Preparação
1º Leve ao lume o azeite, acrescente os dentes de alho picados, deixe alourar, envolva os brócolos picados, deixe apurar, acrescente a broa e envolva bem, acrescente o colorau fumado, a pimenta e o sal.
2º No prato, coloque as migas por cima, o lombo de bacalhau e regue com o azeite da cozedura do bacalhau.