Uma boa caldeirada e um brinde a Maria de Lourdes Modesto.
A RECEITA DE CARMEN SANTOS E LUÍS LUCAS
Caldeirada de Peixe
Caldeirada de Peixe
Ingredientes necessários:
1,5kg de peixes vários: safio, tamboril, raia, cantaril, ruivo, 2 ou 3 sardinhas
3 cebolas grandes, 1kg de batata grande, 1 lata de tomate inteiro, 2 pimentos verdes, 4 a 5 dentes de alho, 1 chávena de chá de azeite, 1 copo de vinho branco, sal, pimenta em grão, pimenta moída, cravinho, louro em folha e salsa.
Corte ao meio os dentes de alho
Prepare o tomate aos pedaços e corte as batatas às rodelas
Corte também cebola e introduza já fatiada na panela
Corte 2 pimentos e adicione os vários temperos
Faça várias camadas com todos os ingredientes: 2 folhas de louro, cravinho, pimenta em grão, salsa, sal e azeite.
Aguarde 30 minutos e…bom proveito!