São muitas as vezes em que ouvimos falar da importância do pequeno-almoço. Ainda assim, há muitos portugueses que continuam a sair de casa sem se preocupar com esta primeira refeição do dia.
O pequeno-almoço é a refeição que repõe a energia e os nutrientes necessários para o novo dia, após o jejum que se pressupõe prolongado durante a noite – a menos que haja um “ataque ao frigorífico” nessa altura.
Esses ataques devem ser evitados: primeiro, porque estamos em repouso e não precisamos dessa energia extra; depois, porque, na maior parte das vezes, as escolhas alimentares nesses momentos são pouco interessantes e “atrasam” o apetite, sendo que na manhã seguinte podemos acordar sem vontade de fazer uma refeição equilibrada e completa.
Pois é isso mesmo que o pequeno-almoço deve ser: uma refeição equilibrada e completa. Fazê-lo evitará quebras de açúcar e sintomas como agressividade, pouca paciência, dor de cabeça e mau estar geral, assim como proporcionará maior rendimento físico e intelectual, evitando a falta de atenção e concentração, com possíveis acidentes no trabalho.
– Então, que cuidados devemos ter para o conseguir?
Antes de mais, será necessário disponibilizar tempo para tal. A segunda preocupação, será tirar o máximo proveito desta refeição, com a melhor qualidade possível. Devemos fazer o pequeno-almoço em casa, com a família. O ideal será programar o despertador para dez minutos mais cedo. E porque não variar?
Será bom incluir um produto lácteo, uma fonte de hidratos de carbono como o pão ou cereais integrais e uma peça de fruta. Em casa, podemos – e devemos – variar. Hoje, deixo a primeira sugestão com panquecas sem glúten!
Mais uma dica: se acorda com pouco apetite, comece por comer fruta; depois, acrescente por exemplo meio pão e pouco a pouco vá tornando o seu pequeno-almoço completo.
Panqueca de maçã, coco e cacau, com:
– Iogurte natural adoçado com um fio de mel e salpicado com amêndoas ou avelãs com pele
– requeijão esfarelado, 1 colher de sobremesa de aveia e mel ou coco ralado
Panqueca de farinha de arroz:
– Com queijo, acompanhado do sumo de 1 laranja
– Com queijo fresco, maçã e canela
Panqueca de ovo e aveia, com recheio de:
– Maçã, nozes e canela
– Requeijão esmagado com manga e sementes
– Iogurte de frutos vermelhos – decorado com frutos vermelhos
