As sementes são o embrião que dá origem a uma planta, seja um arbusto, uma gramínea, uma leguminosa. Por serem o início de uma nova vida, encerram em si uma composição nutricional muito interessante.
Dada a matriz vital que contêm, na qual a planta reserva o que tem de melhor, as sementes usadas como fonte terapêutica ou como alimento são uma mais-valia.
Se em várias culturas estas sempre fizeram parte da alimentação tradicional, no nosso país o seu valor tem vindo a ser descoberto a pouco e pouco e hoje, felizmente, o seu uso está largamente divulgado entre a população portuguesa.
Há várias sementes comestíveis cuja oferta é abundante e acessível a todos, mas nem todos sabem usufruir do máximo do seu potencial nutriente. As de chia, linhaça, girassol e abóbora, cujo uso na alimentação pode variar muito: para a confecção de pão e biscoitos, para polvilhar saladas e merendas com fruta e/ou produtos lácteos, misturadas em sumos ou na sopa.
