TELHA DE POLVO
Ingredientes:
600g de Polvo
1 tomate maduro (pelado)
2 dl vinho branco
Coentros q.b
2 dentes de alho
Sal q.b.
0,5 dl azeite
6 batata à murro
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 cebola
0,5 dl aguardente DOC Lourinhã
Preparação:
Cozer o polvo.
Fazer um fundo com azeite, alho, tomate e cebola.
Refrescar com vinho branco e juntar os pimentos em juliana.
Deixar apurar e refrescar com alguma água da cozedura do polvo.
Cortar o polvo em juliana e juntar ao restante preparado, retificar temperos e colocar na telha com as batatas cortadas ao meio.
Levar ao forno a apurar, juntar duas fatias de pão torrado, decorar com coentros e servir a telha no suporte próprio.
Delicie-se!
