Tem 63 anos, cresceu numa pequena aldeia em Benavente e está aposentado depois de ter dedicado grande parte da vida à banca.
Aprendeu a cozinhar aos 4 anos, com a mãe e a avó, mas a paixão pela cozinha surge muito mais tarde. Começou a olhar para a culinária de outra forma a partir do momento em que fundou a Confraria do Arroz Carolino. Atualmente é presidente da confraria e um apaixonado por cozinha de tacho.
Tem como maior sonho continuar a ser feliz e viver até aos 100 anos. No MasterChef vai mostrar a todos que para fazer um bom arroz, não há grande ciência.