TORTILHAS DE SALMÃO
Ingredientes:
Para a redução de vinagre balsâmico:
Vinagre Balsâmico – 1 frasco (250 ml)
Açúcar – 1 colher de sopa
Azeite – 1 colher de sopa
Sal – 1 pitada
Para as Tortilhas de Salmão:
4 Tortilhas de Trigo
200 g de Salmão fumado
q.b. de Queijo para barrar (tipo Philadelphia)
q.b. de Rúcula Selvagem
1 Pepino (cortado em palitos)
1 Manga (cortada em palitos)
q.b de Redução de Vinagre Balsâmico
Modo de Fazer:
Para a redução de vinagre balsâmico:
Coloque numa frigideira ou tacho de fundo largo o vinagre balsâmico, o açúcar, o azeite e a pitada de sal e leve ao lume, mexendo com a ajuda de umas varas de arame, até reduzir para cerca de metade – fica com uma consistência mais grossa. Deixe arrefecer e reserve.
Para as tortilhas de salmão:
Aqueça uma frigideira em lume médio e passe uma tortilha de trigo, de ambos os lados (para ficar mais macia e moldável). Retire do lume e barre com o queijo para barrar.
Espalhe uma porção de rúcula, fatias de salmão, palitos de manga e de pepino. Regue com um fiozinho de redução de balsâmico, feche a tortilha e repita o mesmo processo com as restantes.
Sirva de imediato e delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto