TARTE DE CÔCO E IOGURTE COM ANANÁS E MANJERICÃO
Ingredientes para 10 fatias:
RECHEIO:
600g ananás sem casca
3 iogurtes de ananás ou naturais (sem adição de açúcar)
1 saqueta de gelatina em pó neutra (ou 2 folhas de gelatina)
Q.B Folhas de manjericão
MASSA:
100g flocos de aveia
100g coco ralado
50g tâmaras
50g óleo de coco
Modo de Fazer:
Comece pela base. Num robô de cozinha coloque a aveia, o coco ralado, o óleo de coco e as tâmaras sem caroço e triture até obter uma pasta. Para uma base mais crocante triture menos tempo. Forre uma tarteira com papel vegetal e espalhe a pasta. Leve ao frigorífico.
Descanse o ananás e corte-o em pequenos pedaços.
Lave e pique bem o manjericão.
Numa taça, misture o iogurte com o manjericão e a gelatina e verta sobre a base. Leve ao frigorífico cerca de uma hora. Decore com os pedaços de ananás.
Delicie-se!
