QUICHE DE COGUMELOS E ESPINAFRES
Ingredientes:
1 Base de Massa Quebrada
2 pés de Alho-francês (apenas a parte branca, cortada em rodelas)
300 g de Cogumelos frescos (laminados)
50 g de Espinafres frescos
4 Ovos
50 ml de Leite
1 Skir ou 1 Iogurte natural (não açucarado)
Q.b. de Azeite
Q.b. de Sal
Q.b. de Pimenta
Q.b. de Manteiga (para untar a forma)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Forre uma tarteira de fundo móvel, previamente untada, com a massa quebrada e pique-a com um garfo. Reserve.
Aqueça um fio de azeite num tacho, junte o alho-francês e cozinhe até se apresentarem macios. Acrescente os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Reserve.
Bata os ovos inteiros, junte-lhes o leite e o skyr, misture bem e tempere com sal e pimenta.
Espalhe a mistura de alho-francês e cogumelos no fundo da tarteira, disponha por cima os espinafres e regue com o batido de ovos.
Leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos ou até que se apresente douradinha. Sirva quente ou fria.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto