PÃO DE MAÇÃ E NOZES
Ingredientes:
350 g de farinha de trigo (peneirada) + farinha q.b. para polvilhar
1 colher de café de canela em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de café de sal fino
100 g de manteiga (cortada em cubinhos)
2 iogurtes naturais = (250 g)
200 g de requeijão de ovelha
1 maçã (descascada, descaroçada e cortada em cubinhos)
100 g de nozes (partidas em pedacinhos)
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Misture numa taça a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Coloque esta mistura na taça da batedeira eléctrica (equipada com o gancho de misturar) e adicione a manteiga. Misture em velocidade baixa, até que a manteiga esteja bem envolvida na massa.
Com a ajuda de uma colher mexa muito bem o iogurte natural para que fique com uma consistência mais cremosa e adicione o requeijão desfeito ao iogurte. Junte este líquido, lentamente, à mistura da farinha continuando a misturar em velocidade muito baixa.
Acrescente os cubinhos de maçã e as nozes e termine de misturar.
Desligue a batedeira e coloque a massa na superfície de trabalho muito bem enfarinhada. Amasse e vá adicionando mais farinha na mesa, até a massa deixar de colar às mãos.
Faça uma bola com a massa e com a ajuda de uma faca, faça um corte em cruz. Coloque o pão num tabuleiro forrado de papel vegetal, polvilhe com farinha e leve ao forno por cerca de 50 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco sobre uma grade.
Sirva quentinho e acabado de fazer ou à temperatura ambiente.