OVO DE CARAMELO SALGADO COM CRUMBLE DE CACAU
Caramelo
Ingredientes
1 chávena de leite de côco (parte creme)
1 chávena de açúcar de côco
Pitada de sal
1 c. chá de extrato de baunilha
Crumble
Ingredientes
50g amêndoas
40g macadâmias ou pecans
95g aveia
1 c. sopa de cacau
15g de côco ralado
35ml Maple Syrup ou xarope de agave
25g óleo de coco derretido
1 c. sopa de açúcar de coco
Pitada de sal
Preparação
Juntar os ingredientes do caramelo e levar ao lume brando mexendo sempre até engrossar. Deixar arrefecer antes de rechear o ovo.
Triturar os frutos secos até ficarem quase em farinha e juntar os restantes ingredientes. Levar ao forno 10/15 minutos.
Ovo de brigadeiro branco com brownie
Brigadeiro
Ingredientes
2 chávenas de água a ferver
2 c.sopa xylitol
1 chávena de leite de coco em pó
1 chá de essência de baunilha
1 c. sopa de óleo de coco
1 chávena de colagénio sem sabor
Preparação
Bater os ingredientes no liquidificador ou mixer.
Levar a fogo brando mexendo sempre até ferver.
Quando começar a ver p fundo da panela, está pronto.
Deixe arrefecer, antes de rechear.
Brownie
Ingredientes
1 lata de leite de côco (no frio de um dia para o outro) ou creme de côco em lata
3 c. sopa de linhaça moída
50g de manteiga de côco
200g de chocolate negro >70% cacau;
3 ovos
1 e 1/2 chávena de açúcar de côco
100g de farinha de avelã (+/- 1 chávena) basta triturar avelãs ou amêndoa ou espelta
2 c. chá de fermento
Pitada de sal rosa
1 pacote de bolachas tipo oreo;
Preparação
Abra a lata de côco e retire o creme que fica por cima e reservar numa tigela. Depois deixar o líquido que fica no fim dentro da lata e juntar a linhaça e deixar repousar por uns 10 minutos.
Ligar o forno nos 180º e prepara um tabuleiro retangular forrado com papel vegetal.
Corte a manteiga de côco aos pedaços e junta com o chocolate também partido grosseiramente e leva a derreter em banho-maria.
Bata os ovos inteiros juntamente com o açúcar de côco até formar bolhinhas de ar. Agora já pode juntar a avelã e o fermento com a ajuda de uma colher ou “salazar”.
Depois do chocolate estar derretido, junta-se ao côco que ficou reservado até criar um creme de chocolate brilhante.
Esse creme junta-se à linhaça, depois mistura-se tudo com o creme de ovos e tempera-se com uma pitada de sal rosa.
Despeje a massa no tabuleiro e desfaz as bolachas por cima.
Leve ao forno por 30 minutos e faça o teste do palito para ver se está bem cozido por dentro (cuidado para não ficar seco, o ideal é ficar ligeiramente húmido)
Delicie-se!