BOLO RÁPIDO DE MANDIOCA E COCO
Ingredientes:
5 Ovos
30 g de Margarina (+ margarina para untar a forma)
100 g de Açúcar
500 ml de Leite
600 g de Mandioca crua (descascada e cortada em cubinhos)
300 g de Queijo flamengo (cortado em cubos)
125 de Coco ralado
1 colher de sopa de Fermento em pó
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque numa taça (ou no liquidificador) os ovos, a margarina, o açúcar, o leite, a mandioca, o queijo e o coco. Acrescente o fermento e misture com a varinha mágica, sem bater.
Coloque a massa em forma redonda com buraco, untada de margarina e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos.
Retire do forno, desenforme e sirva morno.