MILHOS À MODA DA DONA MILU – RECEITA DA CHEF MARIA DE LURDES ANDRADE
Ingredientes:
1 kg de milhos;
2 litros de água;
1 cebola;
2 dentes de alho;
Tomates pelados;
1 folha de louro;
Azeite qb;
Costelas
Preparação:
Lavam-se os milhos até despegarem todas as casas que os envolvem e reservam-se.
Num tacho põe-se o azeite com a cebola picada, a folha de louro, os dentes de alho, o tomate e deixa-se refugar um pouco.
Quando a cebola estiver translucida, junta-se as costelas que estiveram numa marinada de vinho, alho e sal e deixa-se repousar até estarem cozinhadas.
Junta-se a água.
Durante quatro a cinco minutos vai-se mexendo para não pegarem ao tacho.
Nota: Aos milhos pode-se juntar verdura como couve penca, repolho, espigos ou grelos.