Ingredientes
3 Bifes de lombo de veado
250gr castanhas congeladas sem casca
100gr Cogumelos
60gr Espinafres
20gr Farinha
½ colher sopa manteiga
Vinagre qb
1 folha de louro
2 dentes de alho
Modo de Preparação
Cozer os espinafres em água com sal, durante dois minutos em água fervente.
Escorrer e envolver em azeite previamente aquecido com louro e alho;
Marinar os bifes de veado com sumo de limão;
Aquecer óleo a 180 graus e fritar as castanhas até estarem loirinhas mas ainda suaves por dentro.
Saltear os cogumelos com alho em sertã quente, adicionando manteiga;
Fritar os bifes do lombo de veado em manteiga e alho até ficar em ponto de cozedura desejado;
Preparar o gravy utilizando os jus da carne adicionando manteiga e farinha, retemperando de sal e pimenta a gosto.