Ingredientes
2 Fígados de Tamboril
1molho Salsa
2Chalota
2Azeite
1 Sumo de limão
1 Colher sobremesa Paprika fumada
2Pimentos
1Alho francês
3 Batatas sem casca cortadas em jardineira
Modo de Preparação
1- Preparar a batata: cozer a batata, temperar com a chalota, alcaparras, pimento, pimentão fumado, sal, pimenta, alcachofras, azeite e sal.
2- Preparar o Fígado: selar os fígados em grelhador quente, temperar de sal, sumo de limão, e adicionar salsa picada e chalotas picadas.
3- Montagem: empratar começando por colocar na base uma colher do preparado de batata, colocar uma colher de fígados sobre a cama de batata, e terminar com cebola frita por cima e um fio de azeite.