Ingredientes:
- 150g mandioca
- 50g cebola roxa
- 1 chalota
- 50g chouriço 50g
- 10g malagueta
- 50g grão cozido
- 50g espinafres
- 1 dente de alho
- Sal q.b.
- Lima q.b.
- Óleo para fritar
- Louro
- Pimenta q.b.
Modo de preparação:
Mandioca Frita
Cortar a mandioca em cubos grandes, cozer com sal e ervas aromáticas.
Deixar cozer a mandioca, mas retirar quando ainda estiver firme, secar bem em papel absorvente. Fritar os cubos de mandioca em óleo previamente aquecido.
Num wok com óleo quente colocar louro a cebola, a mandioca e o chouriço e saltear.
Numa picadora colocar o grão e os espinafres um fio de azeite, alho, lima e triturar até obter uma pasta, temperar com sal e pimenta.
