Ingredientes
3 Lulas
1 Pimento vermelho
2 Ovos
100g Manteiga
1 Limão
1 Lima
3 Batatas roxa
3 Batatas
1 Batata doce laranja
200 ml Natas
Qb Azeite
Modo de Preparação
Começar por preparar o puré cozendo as batatas em cubinhos; Depois de cozidas, passar na varinha(função puré), juntar 50g de manteiga e as natas e passar num panador.
Limpar as lulas e separar a parte dos tentáculos p/ fritar em azeite (depois de panar na farinha), grelhar a lula inteira, temperada c/ sal , pimenta e lima.
Preparar a hollandaise, clarificando a manteiga restante e adicionado as 2 gemas em banho maria em fio. Saltear os pimentos em
juliana.
Compor o prato com o puré e a hollandaise em biberões separados; a lula inteira em fatias; os pimentos; e os tentáculos fritos.