Ingredientes
50 gr Lula
80 gr Batata doce
70 gr Beterraba
qb Azeite
qb Leite
300 gr Manteiga
200 ml Vinho Branco
100 ml Vinagre
1 dente alho
20 ml Laranja
qb Sal
1/2 cebola
70 ml natas
Modo de Preparação
Batata doce puré: cozinhar na água a batata doce e fazer no tacho com manteiga e leite.
Lula: marinar na laranja com alho e sal
Pickles de beterraba: fatiar beterrabas na mandolina e colocar sal. Depois fazer no tacho, água, sumo de beterraba, vinagre e tomilho.
Depois lavar as beterrabas e colocar o caldo para os pickles.
Lula: Após marinar colocar na frigideira com azeite
Molho Beurre Blanc: Colocar a cebola picada com vinho branco, vinagre reduzir e colocar a manteiga e por último as natas