Ingredientes:
- 1 Lombo de Novilho
- Qb de Sal
- Qb de Pimenta
- Beterraba
- 70g de Água
- 70g de Vinagre
- 2 colheres de sopa de Açúcar
- 1 Tomate
Modo de preparação:
Lombo: Temperar com sal e pimenta e selar em ambos os lados na frigideira com um fio de azeite. Após estar bem selado, banhar com alho esmagado e manteiga.
Chips de Beterraba: Laminar as beterrabas com a mandolina e de seguida colocar em água com gelo.
Para fritar, secar com o papel o excesso de água e fritar em óleo.
Pickles de Romã: Ferver todo o preparado e verter sobre as sementes da romã.
Cortar o tomate em quatro e retirar as sementes.
Colocar um pouco de açúcar e flamejar com o maçarico.