Ingredientes
1 cup puré de castanhas
100 gr beterraba avinagrada
2 chalotas
cabeça alho
2 colheres de sopa Azeite
Q.b. sal
4 pés cogumelos ximeji
1 c. sopa molho de soja
1 c. sopa óleo de sésamo
2 cenoura baby
1 grelos de couve
3 castanhas
Mostarda Dijon
Modo de preparação
Juntar ao puré de maçã, as beterrabas, a mostarda uma chalota assada, um dente de alho assado, azeite e sal. Triture tudo e reserve. Escalde as cenouras e abra-as ao meio, marque na frigideira com azeite e tomilho juntamente com uma chalota aberta ao meio. Escalde os grelos. Numa frigideira, coloque óleo de sésamo e deite os cogumelos previamente marinados em molho de soja alho e louro, esfregue um alho cortando na frigideira bem quente enquanto salteia os cogumelos. Emprate.
