Ingredientes
1 Filete de pargo
2 Cebolas
2 Batatas para assar
1 Fatia pão alentejano
2 C. sopa azeite
1 C. sobremesa vinagre
Q.b. Sal
Q.b. Pimenta
Modo de preparação
Pré-aquecer o forno a 200º. Num tabuleiro de forno, colocar as batatas com pele, previamente lavadas, temperadas com sal grosso, embrulhadas em papel de alumínio para acelerar o processo, e levar ao forno por 40 minutos. Cortar as cebolas em fatias, saltear numa frigideira com azeite até ficar translucida, temperar com sal, pimenta e vinagre. Colocar a cebola num tabuleiro de ir ao forno, com o filete de peixe, previamente salgado por 2 minutos e pincelado com azeite, por cima e levar ao forno por 15 minutos. Servir o peixe em cama de cebola com as batatas assadas.
