A Eunice tem 64 anos e vive em Lisboa com o marido.
Dedica-se muito à família, em especial aos seus dois netos. Lembra-se de receber o seu primeiro livro de cozinha aos 6 anos e, a partir daí, o seu amor por esta arte foi crescendo, sendo sempre partilhado com a família.
Confessa que não consegue estar quieta e tem uma grande ânsia de aprender. Por isso, faz workshops de projetos manuais, porque adora trabalhar com mãos e faz vários projetos em madeira e cerâmica. Considera que trabalha melhor sob stress, e por isso o MasterChef não a intimida! Além disso quer mostrar a todos que os sonhos não têm idade, e começa agora a viver mais um!