Ingredientes:
250 ml leite
250 ml natas01
100 gr açúcar
27 gr amido de milho
1 manga
1,5 gr pectina
50 gr amêndoas
4 figos secos
100 ml aguardente de medronho
1 vagem de baunilha
Modo de preparação:
Mistura-se o amido em um pouco de leite. Numa panela coloca-se a mistura, o leite restante,
as natas, a baunilha e o açúcar e leva-se ao lume até engrossar. Verte-se o preparado para
uma taça e leva-se ao frio. Aquece-se o puré de manga e, quando atingir os 40º, verte-se a
pectina misturada no açúcar e, sem parar de mexer, deixa-se ferver. Entretanto hidratam-se os
figos secos em aguardente e torram-se as amêndoas.
