Ingredientes
3 Maçã Fuji
1 Maçã Reineta
1 Ovos
1/4 Chávena + 100g + 20 de Açúcar
Mascavado
1/4 Chávena de óleo
1/2 Chávena de farinha t55
1 Colher de chá fermento em pó
1 Colher de chá canela pó
sal fino (q.b)
50 gr amêndoa pelada
2 limões
2 pau de canela
manteiga (q.b)
Modo de Preparação
1-Descascar e descaroçar 1 maçã fuji e 1 reineta. Cortar em pedaços e reservar.
2-Numa taça, bater vigorosamente o ovo com 1/4 de chávena de açúcar mascavado e 1/4 chávena óleo.
3- Numa peneira, sobre o preparado anterior, peneirar a farinha, fermento e a canela em pó. Misturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
Adicionar as 2 maçãs aos cubos e dividir a massa em 2 ramequins previamente untadas c/ manteiga. Levar ao forno a 180ºC por 35 min.
4- Crocante de amêndoa: Derreter 100g de açúcar mascavado num tacho e adicionar a amêndoa pelada.
Retirar do lume e estender sobre papel vegetal.
Deixar arrefecer e depois cortar em pedaços.
5-Descascar, descaroçar e cortar em pepdaços as restantes maçãs. Colocar num tacho c/ sumo de 1 limão, 20g de açúcar e 2 paus de canela.
Mexer até a maçã amolecer e triturar.
6-Empratamento: tirar os bolos dos ramequins e finalizar c/ pequenos pedaços de crocante de amêndoa, apontamento de creme de maçã c/ recurso a saco de pasteleiro e polvilhar com açúcar em pó por cima.