Ingredientes
1 Posta de Bacalhau
300 ml Azeite
4 Dentes de Alho
1/8 Malagueta
5 Ramos de Bimi
Sal (q.b)
Pimenta (q.b)
200 gr Queijo da serra DOP
Modo de Preparação
Forno pré-aquecido a 150ºC.
Pôr a pele do bacalhau virada para cima e cobrir de azeite. Leve ao forno por 15min. Enquanto este coze fazer uma calda com as espinhas do bacalhau, alho, azeite, malagueta e pimenta. Usar essa mesma calda para cozer os brócolos durante 4 minutos. Reservar.
Quando o bacalhau sair do forno remover a espinha do meio e colocar uma quantidade generosa de queijo da serra. Com a pele por baixo colocar a gratinar no forno por mais 10min a 150C e finalizar com o maçarico.
Retificar temperos e empratar com os bimis.