Ingredientes
1 xícara Arroz carolino
½ Pimento vermelho
3 Lulas
Qb Malagueta
Qb Vinho tinto
Qb Caldo Legumes
Qb Sal
Qb Pimenta
½ Cebola
4 Alhos
1 Pickle de beterraba
Qb Manteiga
Modo de Preparação
Comece por refogar (em azeite já quente) a cebola e os alhos esmagados (ainda com a casca).
Depois de alourar acrescente o pimento, a malagueta e o sal. De seguida, acrescenta-se as lulas e o vinho tinto. Deixar estufar até se
aproximar do ponto. Aí adiciona-se o arroz carolino.
O caldo é acrescentado aos poucos, enquanto se mexe o arroz para libertar a gema.
Assim que o arroz esteja no ponto colocar manteiga para ajudar na cremos idade. Para os pickles de beterraba: cortar fatias finas da
beterraba.
Preparar num tacho vinagre/água/sumo laranja (açúcar, se tiver).
Colocar a
beterraba numa Bowl com o preparado